Skalskinn är en produkt som precis som sitt namn avser att skalas av produkten efter genomförd rökprocess och nedkylning. Skalskinn är luft-, rök- och fuktgenomsläpplig. Kan kokas.
Tål temperaturer upp till 120 grader.

I skalskinn produceras alla typer av skinnfria korvar såsom varmkorv, grillkorv, ölkorv och minisalami.
Tillverkas av cellulosa, vatten och glycerol.

Storlek på korvhorn: max Ø10 mm.
Fyllnadsvikt kg/m: cirka 0,24kg/m
(Fyllnadsvikten beror på smetens täthet, hur långt avstånd det är mellan varje korv och hur fyllt skinnet är.)

Förvaras torrt i rumstemperatur. Förslut påsen noga.