Torrsaltad Kappen/Oxbotten från Brasilien . Kappen är en stor kraftig vackert mönstrad tarm som används till:

Coppa – Haggis – Salami – blodkorv

Dagen före användandet sköljer man fjälstret noga i ljummet vatten så allt salt rensas bort . Sedan lägger man det i en skål med vatten över natten. Före användandet lägg den i nytt ljummet vatten så det blir behagligt att arbeta med.

Korvhornets storlek bör ligga runt 65 mm i diameter för bästa fyllresultat. Man kan använda ett mindre rör, men så strot som möjligt för att underlätta fyllningen.

I en kappen får man i ca 3-3,5 kilo smet.