Mer information

91 meter prima fårfjälster från Australien som ligger i mättad lake.
Denna storlek lämpar sig om man vill tillverka en lite tjockare korv men med ett sprödare bett än traditionell svinfjälsterskorv t.ex.

grillkorv – salsiccia – Frankfurter

Vid användandet sköljer man bort salt och drar igenom fjälstret i ljummet vatten så det blir lätt att arbeta med.
När man blötlägger fårfjälster är det mycket viktigt att inte överstiga 37 grader.

Under korvstoppningen är det enklast att ha fjälstret i en skål med ljummet vatten. Går inte alla fjälster åt kan man låta vattnet rinna av och sedan hälla på rejält med koksalt och förvara de i frysen.

Korvhornets storlek bör ligga runt 15 mm i diameter för bästa fyllresultat.

1 burk räcker till ca 21-31 kilo

Fyllnadsvikten beror på smetens täthet, hur långt avstånd det är mellan varje korv och hur fyllt skinnet är.