Varukorg
Fårfjälster lämpar sig om man vill tillverka korv med sprött bett.
Korv stoppad i fårfjälster kan man torka, röka, koka, grilla och steka. Skinnet är ätbart oavsett tillagningsmetod.
Följande korvar passar i detta fjälster:
Wienerkorv – Prinskorv – Nürnberger Rostbratwurst – Frankfurter – Ölkorv – Kabanoss/Cabanossy – Konservkorv- Merguez- Varmkorv – Pfefferbeisser – Färskkorv – Txistorra/Chistorra
91 meter prima fårfjälster från Australien som ligger i mättad lake.
Vid användandet sköljer man bort salt och drar igenom fjälstret i ljummet vatten så det blir lätt att arbeta med.
När man blötlägger fårfjälster är det mycket viktigt att inte överstiga 37 grader.
Under korvstoppningen är det enklast att ha fjälstret i en skål med ljummet vatten. Går inte alla fjälster åt kan man låta vattnet rinna av och sedan hälla på rejält med koksalt och förvara de i frysen.
Korvhornets storlek bör ligga runt 15 mm i diameter för bästa fyllresultat.
1 burk räcker till ca 21-31 kilo
Fyllnadsvikten beror på smetens täthet, hur långt avstånd det är mellan varje korv och hur fyllt skinnet är.
Mer information
Artikelnummer | |
---|---|
Vikt | 1 kg |
Rörstorlek (mm) | 16.0 |
Kaliber (mm) | 27.0 |