Borniak BFD10 torkfläkt – förberedelse inför rökning

BFD10 från Borniak är en torkfläkt framtagen för att effektivt förbereda råvaror inför rökning. Med kontrollerad luftcirkulation och jämn prestanda möjliggör den en stabil och noggrann torkprocess.

Vid rökning är det viktigt att ytan på råvaran är torr för att röken ska kunna fästa ordentligt. Genom att avlägsna överflödig fukt bidrar BFD10 till att skapa rätt förutsättningar för en jämn rökning samt ett mer enhetligt resultat vad gäller smak och färg.

Fläkten monteras i rökskåpet på samma plats som rökgeneratorn. Det innebär att rökgeneratorn tillfälligt tas bort och ersätts med BFD10 under torkningsprocessen. När livsmedlet har uppnått önskad torrhet tas fläkten bort och rökgeneratorn monteras tillbaka inför själva rökningen.

Torkfläkten kan användas för kött, fisk, ost och andra produkter som kräver torkning före rökning. Den ger en kontrollerad process och är ett praktiskt hjälpmedel för både hemmabruk och mer avancerad användning.