KHMER Rödpeppar Areng 50 g

KHMER Areng rödpeppar är en aromatisk peppar från Kambodja med fyllig smak och en tydlig eftersmak med inslag av citrus. Den passar till många typer av rätter och fungerar lika bra till kött, fisk och fågel som till pasta, gratänger och andra varma rätter.

Rödpeppar skördas när pepparbären har mognat fullt på plantan. Efter skörd torkas de varsamt, vilket ger pepparn dess karakteristiska röda färg och en mer utvecklad smakprofil. Jämfört med svartpeppar är smaken ofta rundare, något fruktigare och mindre skarp, samtidigt som den behåller en tydlig kryddighet.

Pepparn tillhör arten Piper nigrum, samma växt som även ger svartpeppar, vitpeppar och grönpeppar. Skillnaden mellan de olika sorterna beror främst på bärens mognadsgrad och hur de bearbetas efter skörd. Rödpeppar är fullt mogen peppar som torkats, medan vitpeppar består av kärnan från det mogna bäret.

KHMER Areng peppar odlas i norra och nordvästra Kambodja, där klimat och jordmån bidrar till pepparns karakteristiska smak och arom.

Användning

• Till kött, fisk och fågel
• I pasta och gratänger
• Som bordspeppar för extra arom och smak