Mer information

91 meter prima svinfjälster från Kina som ligger i mättad lake.
Denna storlek lämpar sig för bland annat tillverkning av:

chorizo – salsiccia- grillkorv – lunchkorv – bratwurst

Vid användandet sköljer man bort salt och drar igenom fjälstret i ljummet vatten så det blir lätt att arbeta med.
Under korvstoppningen är det enklast att ha fjälstret i en skål med ljummet vatten. Går inte alla fjälster åt kan man låta vattnet rinna av och sedan hälla på rejält med koksalt och förvara de i frysen.

Korvhornets storlek bör ligga runt 20 mm i diameter för bästa fyllresultat.

1 burk räcker till ca 35 – 48 kilo

Fyllvikten beror på smetens täthet, hur långt avstånd det är mellan varje korv och hur fyllt skinnet är.