Mal fläskköttet medelgrovt (5-6 mm hålskiva).
Mal sidfläsket något finare (3-4 mm hålskiva).
Blanda allt malt kött med övriga ingredienser och arbeta smeten ca 15 min.
Stoppa i tunna fårfjälster 20-25mm Ø. Knyt av korvar á 5-6 cm längd.
Stek eller grilla sakta.