Mal karré och sidfläsk grovt(8-10mm).
Blanda med övriga ingredienser och stoppa i 25-28mmØ fjälster av får eller svin.
Forma korvarna ca 12-15cm långa.
Låt korvarna mogna i kylen över natten.
Stek eller grilla korvarna försiktigt eller varför inte göra en ”Toulouse Cassöoulette”, en fransk korvgryta med denna korv.