Mal köttet grovt (8 mm hålskiva).
Blanda med övriga ingredienser och blanda omsorgsfullt under 10-15 min så det binder ihop.
Stoppa i grisfjälster 30/32 mm ca och forma 8-10 cm långa korvar.
Korven kan grillas eller stekas direkt men vinner på att lagras kallt och luftigt under 3-4 dygn för att mogna.
Stek försiktigt eller grilla och servera med goda fagiolibönor eller pressa ur fyllningen ur några korvar och fyll en kyckling som ugnsstek.