Blanda ihop färsen med övriga ingredienser. Stek ett smakprov för att kolla kryddningen och tillsätt mer om det behövs.
Förbered fjälstern efter beskrivning på förpackningen. Stoppa i fjälstret och gör korvarna lagom långa ca 10-20 cm.
Häng dem i varm rumstemperatur (ca. 25 grader), gärna över ett element eller i ett pannrum minst 10 dagar tills korvarna är riktigt torkade.