Lägg korngrynen i vatten några timmar. Om ni gillar lite soggigare konsistens kan ni förvälla dem lätt också.
Häll av vattnet.
Blanda ned kryddor och lök.
Mal fläskkött och späck tillsammans en gång och arbeta in grynmassan lite i taget i färsen.
Stoppa i lagom långa bitar av fjälster och knyt av med bomullssnöre.
Låt korvarna hänga i rumstemperatur i ett par dagar innan ni röker dem.