Kött och späck mals 3 gånger fint (2-3mm hålskiva) genom köttkvarnen.
Färsen arbetas med salt, socker och salpeter ordentligt varpå kokt, kall mjölk eller buljong inarbetas till ganska lös konsistens.
Stoppas i t.ex. krokfjälster och forma till lämpliga längder.
Vid tillagning steker man korven försiktigt i smör på alla sidor och fyll upp med lite vatten runt om korven i pannan. Koka försiktigt ca 30 min. Ta upp korven och red av vätskan med lite mjöl utrört i mjölk.