Blötlägg korngrynen i vattnet över natten.
Blanda dem med fläskfärsen och mal, eller mixa, även löken.
Salta och peppra och arbeta smeten väl.
Stek ett smakprov.
Stoppa smeten i fjälster ganska löst. Bind om ändarna.
Varva korvarna med grovt salt i en bunke över natten.
Skölj av dem, förpacka och frys in. Hållbara i 3-4 månader.
Tina korvarna över natten i kylskåp.
Lägg dem i vatten tillsammans med grönsakerna och kryddorna och sjud dem i 30-40 minuter utan lock.
Servera med potatismos eller rotmos och grovkornig senap.