Lägg fjälster i blöt i max ljummet vatten 1 timme innan.
Mal kött och späck (halvfruset). Se även till att ha alla blandbunkar och de delar som kommer i kontakt med kött och smet är iskalla, så lägg dem i frysen ett par timmar innan du börjar.
Blanda alla kryddor och blanda dem med det malda köttet.
Dra på fjälstret på korvstopparen och börja stoppa.
När du är klar, snurra upp i lagom längd. Nyp och snurra, mät upp två längder och snurra igen. Alltså är det varannan längd som snurras