Blanda övriga ingredienser med det malda köttet och späcket och blanda väl i 10-15 min.
Fyll smeten i krokfjälster. Gör korvarna 20-25 cm långa och knyt i bägge ändar så det blir enskilda korvar.
Låt korvarna torka svalt i några timmar.
Kyl korvarna och använd färska inom 2-3 dagar eller frys dem. Vid frysning intensifieras citrussmakerna vilket gör att korven kan smaka mycket citrus därför smakar den bäst färsk.