Ville Ilola och Besmir Balaj har ägnat de senaste nio åren åt sin stora passion – napolitansk pizza. Våren 2014 öppnade de pizzerian Lilla Napoli på en övergiven parkeringsplats i Falkenberg. Fram till dess hade Ville jobbat med att installera solskydd och Besmir lagt plattor. Varje dag efter arbetet träffades de och bakade pizza, experimenterade med deg, gjorde egen mozzarella och reste på regelbundna researchresor till Neapel. Genom konstruktivt trätande kommer de hela tiden fram till nya bättre lösningar.

”Pizza Napoletana” ger dig degrecept och 18 pizzarecept för att njuta av äkta napolitansk pizza. Boken innehåller en omfattande tekniksektion med en konkret genomgång av hur du uppnår optimal deg och förutsättningar baserat på din ugn eller vedeldade spis. Du får även information och fakta om degens process, hur värmen påverkar pizzan under bakningen och andra bakomliggande faktorer.

Låt boken vara din guide och njut av varje steg på vägen till den napolitanska pizzan!

ISBN 9789127148178
Typ: Inbunden
Antal sidor: 304