Kryddblandning för tillverkning av Chorizo.

Dosering för tillverkning av 1 kilo Chorizo:

Kött och fett ( 15-35% fetthalt) 800 g
Potatismjöl 40 g
Vatten 120 g
Salt ev nitrit 15 g
Kryddblandning 10-20 g

Blanda först de torra ingredienserna tillsammans med det malda köttet och fettet. Tillsätt sedan vattnet i omgångar. Blanda tills köttmassan binder sig.

Innehåll: Paprikapulver, lök, vitlök, grönsaksbuljong (salt, lök, purjolök, morotsextrakt), svartpeppar, cayennepeppar, klumpförebyggande medel (E 551), rapsolja

Näringsvärde/100g beräknade enl. 1169/2011/EC
Energi: 1500 kJ 360 kcal
Protein: 13 g
Kolhydrater: 48 g
-varav sockerarter: 9,2 g
Fett: 7,9 g
-varav mättat fett: 1,8 g
Salt (tillsatt): 4,1 g
Fiber: 25,3 g