Naturtarm

Naturtarm, även kallat fjälster är naturliga tarmar från djur. Naturtarm består av flera olika lager med hinnor och det är endast den ena hinnan som används som korvskinn.

Fjälsterna rengörs, sorteras i storlekar (kalibrar) och kvaliteter. Innan ett fjälster används till korvskinn har det varit nedsaltat under lång tid. Detta är ett arbete som måste göras för hand och därför är det det mest exklusiva korvskinnet. De naturtarmar vi säljer är torrsaltade eller ligger i mättad lake. De producenter vi köper av håller högsta möjliga hygieniska standard, dvs både IFS- och BRC-certifierade på högsta nivå. IFS Food & BRC Global Standard for Food borgar för högsta livsmedelssäkerhet då certifieringen omfattar alla divisioner. Från organisationsstruktur, råvaruinköp, produktion till lagerhållning och logistik. Det innebär även att det finns system för exakt spårbarhet och identifiering av varans ursprung, förädling och distribution.