Varukorg
0,00 kr
Material och hantverk
Köksknivens hjärta är såklart bladet, och materialvalet påverkar både prestanda och hur länge kniven håller skärpan. Exklusiva köksknivar, som exempelvis de tillverkade enligt japansk smidesteknik, har ofta genomgått en process som kallas Yaki-ire. Det innebär att stålet härdas och får en imponerande kombination av skärpa och hållbarhet. Detta ger knivarna en skärpa som inte bara känns när du arbetar utan som också håller i sig länge utan att du behöver slipa ofta.
När det gäller handtag är Micarta ett populärt material för många köksknivar. Det är inte bara slitstarkt och hållbart, utan också antibakteriellt och greppvänligt. Dessutom är dessa köksknivar vanligtvis rostfria, vilket betyder att de är mindre känsliga för fukt och enklare att underhålla.
Olika typer av knivar för olika ändamål
För att få ut det mesta av din matlagning kan det vara bra att ha några olika typer av knivar i köket. Varje kniv har sin speciella funktion, och rätt knivval kan göra stor skillnad. Dessa varianter av köksknivar erbjuder vi:
- Kockkniv: En mångsidig kniv som används av professionella kockar och amatörkockar, vilket gör den till en grundpelare i varje kök.
- Bröd- och bagarkniv: Användningsområdet sträcker sig inte bara till att skära bröd utan är också vanligt vid tranchering, skärning av grönsaker, kött med mera.
- Tomat- och korvkniv: Denna kniv är otroligt vass och är perfekt för alla småsaker som behöver skäras i köket. Den funkar även utmärkt att använda som kött- eller pizzakniv.
- Ostronkniv: Hjälper dig öppna ostron och skaldjur. Handtaget är ergonomiskt utformat och har en halkfri yta som gör att du får ett bekvämt och säkert grepp, även när handen blir blöt.
Skötsel och underhåll
Även om premiumknivar är utformade för att hålla länge, är det viktigt att ta hand om dem ordentligt. Här är några tips på hur du bäst underhåller dina köksknivar:
- Handdiska alltid knivarna: Även om vissa köksknivar är märkta som diskmaskinssäkra rekommenderas det att handdiska dem. Diskmaskinens höga värme och starka rengöringsmedel kan påverka både bladet och handtaget negativt. Dessutom är det stor risk att du får nagg i eggen då den kan slå emot andra bestick.
- Använd ett skärpstål eller bryne: För att behålla knivens skärpa längre kan du använda ett bryne eller skärpstål mellan slipningarna. Detta hjälper till att räta ut eggen och hålla bladet i toppform.
- Förvara knivarna på rätt sätt: Förvara dem gärna i en knivlist, ett knivblock eller med skyddsfodral för att undvika att bladen skadas eller slits mot andra föremål i lådan.
- Slipa vid behov: Trots bra underhåll kommer kniven förr eller senare behöva slipas. För bästa resultat kan du lämna in den till en professionell slipare eller använda en bra våtslipsten hemma.
Med rätt skötsel och underhåll kan dina knivar hålla sig skarpa och funktionella i många år framöver. Dessutom minskar du risken för olyckor när du jobbar med en vass kniv som inte kräver överdrivet tryck.
Investera i kvalitet som varar
Att välja rätt köksknivar är en investering i kvalitet och funktion. Premiumknivar, som de tillverkade med japansk smidesteknik och material som Micarta, erbjuder en kombination av hållbarhet, komfort och precision som gör matlagningen till ett nöje. Genom att ta hand om dina knivar och använda dem på rätt sätt får du verktyg som håller i många år och som underlättar både vardagsmatlagning och festmåltider.
Läs mindre
