• Fri frakt över 500 kr (gäller Sverige)
  • I branchen sedan 1902
  • Högsta kreditvärdighet (AAA)
  • Alltid kunden i centrum

Leverera till

NutraCasing Ø32mm. Vegetariskt korvskinn.

Från 199,00 kr

Nollställ
  • Fri frakt över 500 kr (gäller Sverige)
  • I branchen sedan 1902
  • Högsta kreditvärdighet (AAA)
  • Alltid kunden i centrum

Mer information

NutraCasing är ett helt vegetarisk ätbart korvskinn tillverkat helt utan animaliska råvaror. Det är till utseendet likt ett kollagenskinn men tjockare. NutraCasing kan användas till korvar som röks/kokas i rökskåp samt till färskkorvar.

GMO-fritt och halal- och koshercertifierat. Ej klassad som allergen.

Detta skinn är mycket känsligt för vatten och kan därför inte användas till korvar som skall värmas i vatten.

Vid kokning i rökskåp vid 75 grader bör luftfuktigheten inte överstiga 75% och vid högre temperaturer bör den vara lägre.

Detta skinn stoppas precis som kollagen utan att det blötläggs innan. För försiktigt över skinnet från plasttuben det levereras på till hornet på stopparen.

Exempel på tillagningsprogram

Rökt och kokt korv

  • Torkning 40 min i 60 grader och 15% fukt
  • Rökning i 30 min
  • Torkning 20 min i 60 grader och 15% fukt
  • Kokning till önskad kärntemperatur i 75 grader och 75% fukt
  • Tag ut ur skåpet i 10 min
  • Eventuell duschning i 2 min

Kokt vegetarisk korv

  • Torkning 30 min i 60 grader och 10% fukt
  • Kokning till önskad kärntemperatur i 85 grader och 60% fukt

Mer information

Vikt 0.6 kg
Kaliber (mm)

32.0

NutraCasing Ø32mm. Vegetariskt korvskinn.

Från 199,00 kr

Nollställ
  • Fri frakt över 500 kr (gäller Sverige)
  • I branchen sedan 1902
  • Högsta kreditvärdighet (AAA)
  • Alltid kunden i centrum