• Fri frakt över 500 kr (gäller Sverige)
  • I branchen sedan 1902
  • Högsta kreditvärdighet (AAA)
  • Alltid kunden i centrum

Leverera till

Fiberskinn röd Ø45mm, 600mm lång

Från 99,00 kr

Nollställ
  • Fri frakt över 500 kr (gäller Sverige)
  • I branchen sedan 1902
  • Högsta kreditvärdighet (AAA)
  • Alltid kunden i centrum

Mer information

vad är fiberskinn?

Fiberskinn är ett konstgjort korvskinn tillverkat av papper som impregnerats med cellulosa. Skinnet lämpar sig till rökta, kokta och torkade produkter.

Storlek: 45 mm i diameter

Tarmen är klippt i 600mm långa bitar med snöre som försluter i ena ändan.

25st per förpackning.

Korvhornets storlek bör ligga runt 20-24 mm för bästa fyllresultat.

Före användandet måste tarmen blötläggas i ljummet vatten i minst 60 minuter.

Fibertarmen skall förvaras svalt ( 15-20 grader ) och torrt.

 

användning och hantering

För att uppnå bästa resultat och nå rätt fyllningsdiameter ( fyllkaliber) blötlägger man tarmen i minst 60 minuter i 40-50 gradigt vatten. Det är viktigt att man inte överstiger blötläggningstemperaturen detta för att bevara tarmens egenskaper. Det är viktigt att tarmen är varm när den skall användas. Man kan således inte blötlägga dag 1 och stoppa med samma resultat om man inte har varmt vatten. När man stoppar korven skall man provmäta korvens diameter så man säkert vet att rätt fyllkaliber är uppnådd.
Vid stoppning bör man använda så stort rör som möjligt för bästa fyllningsresultat. Det går då både snabbare och är enklare att nå rätt fyllkaliber.

Man använder fibertarm till kokta, rökta och torkade charkuteriprodukter som man vill ha en jämn och kaliberstabil form på. Fibertarm är vanligast rund och helt rak som en tub. Fibertarmar används mycket till salami, falukorv, medwurst och skinka. Det mesta av allt pålägg som är skivat tillverkas i fibertarm.

bakgrund och historia

Fibertarmen började som en vidareutveckling av skaltarmen i mitten av 1930-talet. Man märkte att skaltarmen inte räckte till om man tänkte producera större och tyngre produkter, såsom salami och skinka. Då började man förstärka viskosen med pappersfiber.
Utvecklingen har skett inom ytbehandlingar som läggs på insidan av tarmen för att underlätta skalning.

Fibertarm idag finns även med varianter med kryddor på insidan och med dekorationsnät på utsidan. Det förekommer även rökimpregnerad fibertarm.

Mer information

Vikt Inte tillgänglig
Kaliber (mm)

45.0

Fiberskinn röd Ø45mm, 600mm lång

Från 99,00 kr

Nollställ
  • Fri frakt över 500 kr (gäller Sverige)
  • I branchen sedan 1902
  • Högsta kreditvärdighet (AAA)
  • Alltid kunden i centrum